Receta de galletas de zanahoria
Para 15 unidades
Mantequilla 100 g
Azúcar 80 g
Zanahoria rallada100 g
Harina de trigo leudante 180 g
(Si la harina no es leudante Levadura 1
cucharadita)
Una pizca Sal
Esencia de vainilla 1 cucharadita
La zanahoria previamente
hervida y vuelta puré y
reservamos,
Calentamos la mantequilla en el microondas hasta
que esté muy blandita,
Mezclamos los ingredientes (harina, azúcar, zanahoria,
vainilla o canela y la pizca de sal) mezclamos muy bien.
Amasamos hasta obtener una masa estable..
Hacemos una bola, la ponemos en un bol, tapamos
con film transparente y metemos una hora en la nevera..
Pasado una hora aproximadamente
ponemos papel de
repostería, estiramos bien con un rodillo y hacemos las galleticas.
Con una espátula de repostería
(pues con la
espátula las galleticas
se manejan mucho mas fácil) vamos
poniendo las
galleticas en una
bandeja de horno con papel vegetal.
Metemos al horno precalentado a 200º (unos 15
minutos mas o menos) depende del horno.
Cuando están doraditas (depende de cada gusto)
pero sin pasarlas las sacamos del horno y dejamos enfriar y listas estas
estupendas, facilitas y ricas galleticas!!
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